2024年參賽作品名單 / B0124 「唾液澱粉酶 vs. 支鏈澱粉:探索澱粉消化的奧秘 」作品資訊

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國中組

唾液澱粉酶 vs. 支鏈澱粉:探索澱粉消化的奧秘

網路票選

得票數:193

作品概述

這項研究旨在探討澱粉在不同處理條件下產生支鏈澱粉的過程,並探討溫差對支鏈澱粉產量的影響。實驗結果顯示,將米飯冷凍後再置於室溫可以產生最多的支鏈澱粉,而溫差愈大的情況下,支鏈澱粉的產量也愈高。此研究提供了減肥新方向,可以通過改變直鏈澱粉的結構來降低分解效率,並將支鏈澱粉應用於澱粉類產品,讓減肥者能夠更安心地進食。

作品資訊

作品所屬領域:
生物

作品符合之SDGs領域:

健康與福祉

作品參考五大館之資料:
此參賽隊伍未選擇作品參考五大館之資料

候選獎項

網路投票時間已經截止

指導老師

  • 台北市私立靜心高級中學(含附中)
    主指導
    陳紀先 老師
  • 台北市私立靜心高級中學(含附中)
    副指導
    陳俊逖 老師

參賽學生

  • 台北市私立靜心高級中學(含附中)
    1年信班
    陳品霏
  • 台北市私立靜心高級中學(含附中)
    1年愛班
    游舒涵
  • 台北市私立靜心高級中學(含附中)
    1年信班
    許智森

作品檔案

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