C0112 「『啡』你莫屬，咖啡的分段成分分析」作品資訊 - 參賽作品

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普高組

『啡』你莫屬，咖啡的分段成分分析

得票數：3 票

本研究把不同種類的咖啡根據沖泡開的先後順序分成五段，用調配過的萃取液與每一段咖啡混合萃取後放入光譜儀做分析，紀錄每一段的咖啡因以及綠原酸的多寡，得到咖啡因、綠原酸隨著時間濃度的變化，分析後給出健康飲用咖啡的方法。

關鍵字：
咖啡因綠原酸還原力 DPPH

作品所屬領域：
化學

作品符合之SDGs領域：

健康與福祉

作品參考五大館之資料：
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