2025年參賽作品名單 / A0352 「會C一「酵」 」作品資訊
會C一「酵」
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作品概述
每天早上我們最愛吃鬆軟、香噴噴的麵包，那麵包是怎麼製造的呢？查閱資料後我們發現原來麵包好吃的秘密隱藏著一個小幫手-「酵母菌」，看著桌上的麵包和維他命C，我們不禁思考，人類吃維他命C當補給品可以提振精神、維持身體健康，那麼酵母菌吃維他命C又會如何呢？
為了測試維他命C對酵母菌發酵的影響，我們依「添加給酵母菌發酵的物質」將實驗分為7大組，結果發現三件事情：第一，添加維他命C後的發酵速度可以提升至約原來的2倍，但只添加維他命C的發酵速度卻不如砂糖；第二，鹽巴會抑制酵母菌的發酵，我們推測可能跟脫水有關；第三，持續搖晃可以增加發酵的速度，我們認為跟碰撞的概念有關，搖晃後可以讓溶質比較容易被酵母菌拿來使用。
綜合以上，我們期許這個發現可以提供大家日後創造出更好吃且營養價值更高的麵包，創造出「富含維他命C的好吃麵包」是我們對未來的期待之一！
作品資訊
作品所屬領域：
化學
生物
消除飢餓 健康與福祉 淨水及衛生 責任消費及生產
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國立自然科學博物館
- 特展資料： 眼不見微菌-微真菌特展
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國立臺灣科學教育館
- 常設展資料： 人體奧妙常設展-從我到我們-人體奧妙
候選獎項
網路人氣獎
候選作品
女性桂冠獎
資格不符
科學勇士獎
資格不符
科學新秀獎
候選作品
指導老師
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台中市私立葳格國際學校(含附中小)
主指導江柔儀 老師 -
台中市私立葳格國際學校(含附中小)
副指導曾景斌 老師
參賽學生
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台中市私立葳格國際學校(含附中小)
4年11班洪云凡 -
台中市私立葳格國際學校(含附中小)
4年11班洪晞喨 -
台中市私立葳格國際學校(含附中小)
4年11班黃奕理新二代 -
台中市私立葳格國際學校(含附中小)
4年11班王梓亦