C0131 「酵母的發酵速率」作品資訊 - 參賽作品 | 科學探究競賽

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普高組

酵母的發酵速率

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在本實驗中，我們自行設計並逐一改良實驗裝置，最終製得一套易組裝且易測量數據之裝置，並用來量化酵母菌的發酵速率。在實驗過程中，我們使用固定量的酵母菌，並改變蔗糖的比例進行發酵，同時保持溫度恆定，以觀察不同比例下的發酵速率。最終獲得蔗糖與酵母比例（蔗/酵）=4/1，發酵速率最快之結果。

關鍵字：
發酵速率酵母與糖比例動力學特性

作品所屬領域：
物理化學生物

作品符合之SDGs領域：

消除飢餓健康與福祉合適的工作及經濟成長工業化、創新及基礎建設責任消費及生產多元夥伴關係

作品參考五大館之資料：
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