2024年參賽作品名單 / C0057 「常見水果酸鹼值與柑橘類抗氧化性 一 」作品資訊
普高組
常見水果酸鹼值與柑橘類抗氧化性 一
網路票選
得票數：101 票
作品概述
本實驗旨在探討不同果汁的酸鹼度和抗氧化效果，使用柑橘類水果如檸檬、柳丁、金桔、橘子，和其他水果如鳳梨、蘋果、番茄與奇異果進行實驗，先以酸鹼測計多次測量pH值再校正，再以分光光度計測試不同柑橘原汁在與過錳酸鉀水溶液作用下的還原狀況，透過比較，可以發現各柑橘最大吸收波段下透光度的不同，進而分析柑橘類抗氧化能力的差距，我們由實驗得出柳丁>金桔>檸檬的結果。
二
作品資訊
作品所屬領域：
化學
生物
永續城鄉 保育陸域生態
作品參考五大館之資料：
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候選獎項
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指導老師
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台南市私立瀛海高級中學(含附中)
主指導薛龍 老師
參賽學生
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台南市私立瀛海高級中學(含附中)
2年˙7班陳筠蓁 -
台南市私立瀛海高級中學(含附中)
2年7班程鈺家 -
台南市私立瀛海高級中學(含附中)
2年7班黃婕柔