2024年參賽作品名單 / C0171 「探究影響黑枸杞中花青素穩定性的因素 」作品資訊
普高組
探究影響黑枸杞中花青素穩定性的因素
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得票數：4 票
作品概述
本實驗旨在研究黑枸杞中花青素的結構、性質和用途，並通過使用紫外分光光度計進行探究性實驗，以了解影響花青素穩定性的因素。本研究以黑枸杞為原料，製作了黑枸杞花青素提取液，分別從溶液的pH值、金屬離子、溫度三方面探討影響黑枸杞中花青素穩定性的因素，利用紫外分光光度計測量不同pH值溶液中花青素的吸光度，以評估其穩定性。
作品資訊
作品所屬領域：
化學
生物
健康與福祉
作品參考五大館之資料：
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候選獎項
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指導老師
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澳門培正中學
主指導馮敏瑩 老師
參賽學生
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澳門培正中學
5年光班駱靖麟 -
澳門培正中學
5年光班李驊洛 -
澳門培正中學
5年光班岑芷羚 -
澳門培正中學
5年光班麥家浩