研究者發現在COVID-19的疫情影響下，人們對酒精的使用頻率大幅上升，但長期使用酒精會對皮膚造成一些傷害，導致皮膚乾燥、破壞角質層，研究者想以常見的芸香科水果- 橘子、檸檬作為研究對象，探討其抑菌效果。
研究目的分為兩項 :
1.探討橘子、檸檬之果皮、果肉其抑菌效果差異
2.分析三種不同萃取法，評估最佳萃取方式
根據瓊脂擴散試驗抑菌圈的大小差異，選出具抑菌效果最佳部位。
研究結果顯示:
1.直接萃取中:四種實驗成分，抑菌效果不佳
2.酒精萃取中 : 四種實驗成分其抑菌效果，檸檬果肉>檸檬果皮>橘子果肉>橘子果皮
3.有機溶劑(無酒精)萃取中 : 四種實驗成分其抑菌效果，檸檬果肉>檸檬果皮>橘子果肉=橘子果皮
不管是酒精萃取或有機溶劑萃取其抑菌效果都是檸檬優於橘子；果肉優於果皮。但考量到珍惜糧食的美德，若要自製抗菌液，可選用效果第二的檸檬果皮。另外，柑橘的果皮效果較差，不適合作為殺菌液使用。