D0004 「擁抱環保新生活，利用玉米莖打造廢棄物再利用的奇蹟」作品資訊 - 參賽作品

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2024年參賽作品名單 / D0004 「擁抱環保新生活，利用玉米莖打造廢棄物再利用的奇蹟」作品資訊

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技高組

擁抱環保新生活，利用玉米莖打造廢棄物再利用的奇蹟

網路票選

得票數：90 票

作品概述

玉米是全球重要的糧食作物之一，含有豐富營養成分，為數億人提供了主要的食物來源
，玉米採收後其廢棄物占比高達整株的6成，其中玉米莖桿占了4成左右，玉米莖桿有豐富的碳水化合物及纖維，本研究利用玉米莖桿壓榨出汁液中的天然糖與酵母菌種發酵成玉米莖桿酒，透過預實驗，將原始玉米莖桿汁糖度為10.4。Brix經加熱濃縮至酵母菌適合生長之糖度24。Brix，製成率為54.63%，玉米莖桿汁糖度30。Brix則會抑制酵母菌生長，後續實驗以玉米莖桿汁糖度24。Brix進行發酵，第7天進行補糖，補足酵母菌生長營養來源，經過2個月測得酒精約4%，顯示玉米莖桿汁可做為釀造酒之原料。
將菇包介質與不同比例玉米莖桿粉末(20%、30%、40%、50%)混合，觀察秀珍菇出菇狀況，以菇包菌絲平均發育高度來看，在第28天時，添加玉米莖桿40%及50%的秀珍菇菌絲生長高度與對照組無明顯差異，以走菌率來看添加30~50%玉米莖桿的菇包在第28天時其走菌率也達70%以上，以Lab值來探討可知玉米莖桿40%及50%之菇包因菌絲生長密而使顏色呈黃白色
，綜合以上實驗顯示玉米莖桿亦可成為秀珍菇的栽培介質。
因此玉米莖桿廢棄物是具有開發潛力的，將農產廢棄物轉化為寶貴的資源，為環境保護出一份力。

關鍵字：
玉米莖桿釀造酒太空菇包栽培

作品資訊

作品所屬領域：
化學生物地球科學資訊科技生活科技社會科學

作品符合之SDGs領域：

消除飢餓健康與福祉優質教育性別平權合適的工作及經濟成長永續城鄉責任消費及生產保育陸域生態

作品所屬學科：
【農業類】食品群

作品參考五大館之資料：
此參賽隊伍未選擇作品參考五大館之資料

候選獎項

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指導老師

國立旗山高級農工職業學校
主指導

許耕凡 老師
國立旗山高級農工職業學校
副指導

黃安娜 老師

參賽學生

國立旗山高級農工職業學校
食品加工科 2年甲班

蔡珈玟
國立旗山高級農工職業學校
食品加工科 2年甲班

張菁芳
國立旗山高級農工職業學校
食品加工科 2年甲班

莊千佑

新二代
國立旗山高級農工職業學校
園藝科 1年甲班

羅弘曆

作品檔案

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