2024年參賽作品名單 / D0023 「用口罩來防護烹調時產生的懸浮微粒 」作品資訊
用口罩來防護烹調時產生的懸浮微粒
網路票選
得票數：347 票
作品概述
中華料理講究色香味，許多研究都發現台灣婦女的肺癌比例居高不下，探究原因除了基因以外，就是我們的烹調方式，尤其炸物時PM2.5濃度爆表，除了善用抽油煙機外，還有沒有其他預防方法？
我們在生技醫療展中，看到廠商販賣的防油煙口罩，想要印證是不是可以用平時市面上容易購買的口罩，就可以達到防PM2.5的效果，我們使用自組的懸浮微粒偵測器，來偵測PM2.5的變化。在開著抽油煙機炸薯條時，防油煙口罩與醫療口罩幾乎都沒有造成PM2.5的變化(起始值19μg/m3，平均值分別為18μg/m3與18.6μg/m3)，活性碳口罩為20.87μg/m3，而不使用口罩則為25μg/m3。由我們的實驗發現，在炒菜時使用口罩可以幫助防止PM2.5對肺部的傷害，且使用醫療口罩是目前相對便宜易購買的方式。
希望我們的研究，幫助每日都要為家人烹調美食的家長，或是餐廳的掌廚者，關火之後仍需使用抽油煙機10分鐘外，也可以使用醫療口罩來幫助防止PM2.5造成對肺部的傷害，期待可以減少因為廚房油煙造成肺癌的發生。
作品資訊
作品所屬領域：
物理
地球科學
資訊科技
生活科技
終結貧窮 健康與福祉 合適的工作及經濟成長 減少不平等 永續城鄉 氣候行動 保育陸域生態
作品所屬學科：
【工業類】電機與電子群
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國立臺灣科學教育館
- 特展資料： 島嶼浮塵
- 特展資料： 科學家的秘密基地
候選獎項
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指導老師
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台北市立內湖高級工業職業學校
主指導詹明儒 老師
參賽學生
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台北市立內湖高級工業職業學校
電機科 1年仁班王宥文 -
台北市立內湖高級工業職業學校
電機科 1年仁班唐洋楊