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早餐店常見的「豆漿」,可以做成許多其他食物,它要從豆漿變成豆腐、豆花時到底經過怎樣的變化呢?從滑順的液體變成鬆軟綿密的食物產生的變化就讓我們一起來探索吧!
關鍵字:
豆漿
蛋白質變性
豆腐
豆花
鹹豆漿
作品所屬領域:
化學
化學
健康與福祉
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