2024年參賽作品名單 / S0287 「蓮藕粉創新應用 」作品資訊
大專／社會組
蓮藕粉創新應用
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得票數：1 票
作品概述
嘗試以蓮藕粉取代太白粉（樹薯粉），因為太白粉成份為樹薯，其含有氰酸，因此太白粉必須經過處理（浸泡、發酵、烹煮）去除氰酸，才可食用。
作品資訊
作品所屬領域：
化學
化學
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候選獎項
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參賽者
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實踐大學
食品營養與保健生技學系洪若甄大專院校學生