2025年參賽作品名單 / B0105 「一串甜蜜，糖葫蘆的秘密 」作品資訊
一串甜蜜，糖葫蘆的秘密
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作品概述
每次去到夜市，都會看到每個人手上都有一串被晶瑩剔透的糖衣包裹住的水果糖葫盧，吃起來薄脆不黏口，酸甜可口讓人驚艷，在逢甲夜市的糖葫蘆攤位發現可以用糯米紙包覆來保存，所以我們想透過自己製作好吃又健康的糖葫蘆，找出最適合製作糖葫蘆的糖水比例，以及有哪些方法能夠讓糖葫蘆維持「嘎嘣脆」。
夜市賣的糖葫蘆又貴又加了很多色素，所以我們想要製作沒有任何添加物的糖葫蘆，為了找出怎麼做出最好吃的糖葫蘆，我們設計了三組實驗，分別測量不同種類的糖(砂糖、冰糖)、不同比例的糖漿(1:1、1:2、2:1)、未添加任何東西的糖葫蘆的吸濕性、糖葫蘆分別加烘焙紙和糯米紙的吸濕性。比較出來的結果是砂糖的吸濕性比冰糖好，砂糖的黏性比冰糖強，且冰糖糖衣+烘焙紙的吸濕性最好，砂糖糖衣+烘焙紙的吸濕性最差。
作品資訊
作品所屬領域：
化學
消除飢餓
候選獎項
網路人氣獎
候選作品
女性桂冠獎
候選作品
科學勇士獎
資格不符
科學新秀獎
資格不符
指導老師
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新竹縣立成功國民中學
主指導賴芊瑀 老師
參賽學生
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新竹縣立成功國民中學
1年8班胡絜㬢 -
新竹縣立成功國民中學
1年8班洪湘晴 -
新竹縣立成功國民中學
1年8班温祉玥