C0045 「我微糖，你呢？-建立優化本氏液方法用於定量蜂蜜中的果糖」作品資訊 - 參賽作品

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普高組

我微糖，你呢？-建立優化本氏液方法用於定量蜂蜜中的果糖

得票數：46 票

本研究探討果糖與本氏液在加熱下產生沉澱的反應，評估不同有機酸對反應靈敏度的影響，並篩選出最佳條件。最終應用於市售蜂蜜中，以透光度推估果糖含量。

關鍵字：
糖本氏液還原糖蜂蜜有機酸蘋果酸檸檬酸透光度沉澱反應

作品所屬領域：
化學

作品符合之SDGs領域：

健康與福祉

作品參考五大館之資料：

國立臺灣科學教育館
- 網站資料： https://twsf.ntsec.gov.tw/activity/race-1/50/pdf/040207.pdf
- 網站資料： https://twsf.ntsec.gov.tw/activity/race-1/50/pdf/040207.pdf

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