2025年參賽作品名單 / C0061 「不同清洗方式對蔬果農藥殘留去除效果的探究 」作品資訊
不同清洗方式對蔬果農藥殘留去除效果的探究
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作品概述
本研究旨在探討不同清洗方式對蔬果中有機磷農藥殘留的去除效果，采用酶抑制法準確測定殘留濃度。實驗選用芹菜和聖女果作為樣本，通過比較清水、食鹽水、小蘇打溶液、
麵粉水、專用果蔬洗滌劑及洗米水的清洗效果，評估其對農藥殘留的抑制率。結果顯示，未清洗的樣品農藥殘留較高，經過各種清洗方法處理後，抑制率顯著下降，顯示清洗能有效去除農藥殘留。其中，果蔬洗滌劑的去除效果最佳。研究還探討了聖女果去蒂與否對清洗效果的影響，結果表明去蒂的影響不顯著。最終，研究為消費者提供了科學有效的蔬果清洗指導，並強調使用天然清洗方法以保障食品安全和環境保護的重要性。
作品資訊
作品所屬領域：
化學
生物
健康與福祉 責任消費及生產
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候選獎項
網路人氣獎
候選作品
女性桂冠獎
資格不符
科學勇士獎
資格不符
科學新秀獎
資格不符
指導老師
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澳門培正中學
主指導馮敏瑩 老師
參賽學生
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澳門培正中學
2年F班曾希晴 -
澳門培正中學
2年F班黃浠瑜 -
澳門培正中學
2年F班司徒玥明 -
澳門培正中學
2年F班黃冕